Pankreatitis adalah proses inflamasi di pankreas. Aliran empedu terganggu, akibatnya enzim kelenjar tidak menembus ke duodenum dan tetap berada di dalamnya. Pankreas mulai runtuh secara bertahap, yang bahkan mengancam kematian.
Setiap tahun, jenis penyakit ini didiagnosis pada lebih banyak orang. Patologi bahkan terjadi pada remaja. Ada banyak alasan berkembangnya pankreatitis, mulai dari penyalahgunaan alkohol, kelebihan berat badan, hingga penyakit batu empedu. Karena itu, sangat penting mengikuti pola makan selama sakit.
Pentingnya enzim dalam pencernaan makanan
Untuk pencernaan makanan yang normal, jus pankreas yang diproduksi oleh pankreas diperlukan. Selain itu, jus melindungi dari efek berbahaya asam klorida. Ini mengandung enzim yang memecah karbohidrat, protein dan lemak. Jika hal ini tidak terjadi, maka sebagian besar makanan yang diterima tidak bermanfaat bagi tubuh.
Jus mengandung 4 enzim. Mereka menonjol dalam 3 tahap, pengaktifannya terjadi kira-kira dalam 30-60 menit pertama setelah makan. Kemudian ada penurunan aktivitas secara bertahap dan secara harfiah dalam 3-4 jam semuanya kembali ke tingkat awal. Jika ada masalah dengan pankreas, maka aktivasi enzim terjadi terlalu dini, akibatnya proses inflamasi atau pankreatitis dimulai.
Makanan berlemak, konsekuensi penyalahgunaan
Lemak ditemukan di semua makanan, bahkan buah-buahan, meski dalam jumlah minimal. Tapi sebagian besar lemaknya ada di bacon dan lard. Misalnya, 70 g lemak babi mencakup dosis harian lemak yang dibutuhkan tubuh per hari. Jelas bahwa tidak seorang pun akan membatasi dirinya hanya dengan beberapa potong daging asap sehari.
Beberapa produk memiliki kejutan tersembunyi. Misalnya, sosis Dokter mengandung 40% lemak, meski dianggap diet. Produk ini termasuk popcorn, saus, yogurt, dan makanan ringan.
Ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 1 g lemak per 1 kg berat badan manusia. Jika norma tidak dihormati, maka obesitas dimulai, yang berdampak buruk pada semua organ manusia, termasuk pankreas. Ilmuwan juga berhasil menetapkan bahwa makanan berlemak menggairahkan pusat kesenangan otak, akibatnya, bahkan jika seseorang berhenti mengonsumsi lemak, dia tidak bisa mendapatkan cukup makanan biasa.
Cara menghilangkan rasa sakit
Pankreatitis disertai dengan nyeri di hipokondrium. Itu dimulai setelah makan. Ini bisa disertai dengan kelemahan, sendawa, mual, bahkan gangguan tinja. Langkah pertama, jika serangan sudah mulai, adalah minum obat antispasmodik, jika Anda tahu yang mana. Jika serangannya parah, maka lebih baik memanggil dokter.
Setelah dua hari itu, sebaiknya tetap istirahat di tempat tidur selama 2 hari. Es bisa diaplikasikan ke hipokondrium. Sampai serangannya berlalu, sebaiknya jangan makan, hanya minum air yang harus hangat.
Jika ada muntah, lebih baik muntah, ini akan segera menjadi lebih mudah. Yang terbaik adalah bernapas pendek-pendek, menahan napas secara berkala.
Berapa lama diet untuk pankreatitis bertahan
Diet untuk pankreatitis tidak memiliki waktu yang jelas. Itu semua tergantung dari kondisi pasien, seberapa cepat dia sembuh. Dalam bentuk kronis, seseorang biasanya harus memantau pola makannya dengan cermat setidaknya selama 1, 5 tahun.
Produk yang Disetujui
Agar tidak merusak pankreas dan "membantu" menjalankan fungsinya lebih cepat, makanan berikut harus ada dalam makanan:
- sup dengan mi dan sayuran;
- roti kemarin;
- ikan panggang atau rebus;
- daging kukus, berupa roti gulung, kentang tumbuk, pate dan irisan daging;
- crouton;
- sayuran rebus dan panggang;
- susu dan produk susu fermentasi, tetapi dengan persentase lemak yang rendah;
- sereal;
- telur dadar;
- pasta;
- sedikit mentega dan minyak sayur;
- buah tanpa pemanis yang dipanggang;
- jeli;
- jeli dan kolak.
Namun, sekumpulan produk yang terbatas tidak selalu ada dalam makanan; secara bertahap, seiring dengan peningkatan, jumlah produk bertambah.
Produk terbatas atau sebagian
Sayangnya, daftar makanan terlarang untuk penyakit jenis ini cukup mengesankan. Konsumsi tidak valid:
- kubis;
- okroshka;
- macet;
- kaldu berbahan dasar daging, ikan, dan jamur;
- bit;
- margarin;
- makanan kaleng;
- daging dan ikan berlemak;
- jeroan;
- sosis;
- makanan yang digoreng;
- lemak babi;
- apel;
- telur rebus;
- kaviar;
- legum;
- jelai, jagung dan bubur millet;
- sayuran terlarang yang menyebabkan perut kembung dan mengandung banyak serat makanan, seperti lobak dan kubis;
- cokelat;
- roti dan roti segar;
- hidangan pedas;
- buah jeruk.
Anda tidak bisa minum kopi, coklat, teh kental. Tidak diinginkan minum jus. Minuman berkarbonasi yang dilarang keras
Diet untuk pankreatitis kronis
Tujuan dari nutrisi makanan di hadapan pankreatitis adalah untuk meredakan proses inflamasi dan mengembalikan fungsi normal kelenjar. Dalam bentuk kronis, makanan harus masuk ke dalam tubuh setiap 2-3 jam. Anda perlu minum banyak air, hingga 3 liter. Sebelum makan, dianjurkan minum segelas air bersih hangat tanpa gas selama kurang lebih 20 menit.
Tidak diperbolehkan menggunakan minuman beralkohol. Anda harus mengurangi jumlah gula dan garam dalam makanan seminimal mungkin. Anda tidak bisa makan berlebihan dan mencuci makanan. Yang terbaik adalah menggiling semua produk secara menyeluruh. Piring harus dalam suhu ruangan.
Diet untuk pankreatitis akut
Setelah 2-3 hari berpuasa, Anda harus mengikuti diet ringan. Menu dapat disusun sebagai berikut:
- 3 hari setelah meredakan gejala serangan, teh lemah, tanpa gula diperkenalkan;
- pada hari ke-5, Anda sudah bisa makan wortel atau kentang tumbuk;
- dari hari ke-7 diperbolehkan memperkenalkan ikan, tetapi tidak boleh digoreng atau makanan laut
- puding susu dan dadih telah diperkenalkan sejak hari ke-10.
Diijinkan untuk mengkonsumsi sup ringan dan daging sapi dari 7-10 hari. Namun, mereka diberikan dengan hati-hati, tergantung pada kondisi kesehatannya. Jika gejala yang tidak menyenangkan muncul setelah penggunaannya, maka segera dikeluarkan dari makanan.
Banyak dokter menyarankan untuk minum jeli oatmeal, dari 3 atau 4 hari. Ini memiliki kandungan kalori yang rendah, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan. Minuman ini memungkinkan Anda untuk menormalkan tinja dan mengeluarkan racun.
Diet untuk pankreatitis pada anak-anak
Faktanya, diagnosis pankreatitis sangat jarang terjadi pada masa kanak-kanak. Tetapi lebih sering Anda bisa menghadapi "pankreatitis reaktif". Ini adalah masalah sementara dengan pankreas yang berhubungan dengan gizi buruk.
Masalah ini biasanya diselesaikan hanya dalam beberapa minggu. Namun, selama periode ini, Anda harus menjaga anak menjalani diet ketat.
Semua produk yang mengandung bahan kimia tambahan, perasa, pewarna ditampilkan dengan jelas. Tidak ada perjalanan ke perusahaan katering umum dan makanan cepat saji berbahaya.
Namun, makanan fermentasi dan asin, kaldu, sosis alami, pai, kue, dan bahkan es krim diperbolehkan. Tetapi obat-obatan ini tidak biasa bagi anak dan dapat digunakan setelah gejala "pankreatitis reaktif" dihilangkan.
Tabel diet terapeutik nomor 5 n daftar produk
Diet ini dianjurkan untuk pankreatitis kronis, asam urat, kolesistitis, dan sejumlah penyakit lainnya. Tujuan utama dari diet nomor 5p adalah mengembalikan fungsi normal pankreas, hati dan kandung empedu.
Tabel 5p memberikan pendekatan rasional terhadap jumlah protein dan karbohidrat. Namun, lemak hampir seluruhnya berkurang menjadi nol. Menu tersebut tidak boleh mengandung makanan yang mengandung kolesterol, asam oksalat, purin, minyak esensial, lemak. Garam juga berkurang jumlahnya.
Dianjurkan untuk minum air hangat saat perut kosong. Makanan harus dicincang, dimakan dalam porsi kecil. Tanpa alkohol. Anda perlu makan rata-rata 5 kali sepanjang hari.
Nilai energi menu tidak boleh melebihi 2800 kkal. Terapi obat tidak boleh dihentikan selama diet.
Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu
Anda dapat membuat menu untuk minggu ini sebagai berikut:
Senin
| Sarapan | Omelet dan roti hitam, secangkir teh |
| Camilan | Keju dan biskuit |
| Makan Siang | Zucchini rebus dan bubur soba |
| Snack | Apel yang dihancurkan |
| Makan Malam | Oatmeal, haluskan wortel |
Selasa
| Sarapan | Keju parut rendah lemak, teh |
| Snack | Jeli Buah |
| Makan Siang | Sup sayuran, roti, sedikit daging sapi rebus |
| Snack | Haluskan wortel |
| Makan Malam | Ayam rebus, sup sayuran |
Rabu
| Sarapan | Yogurt dan apel rendah lemak |
| Snack | Beberapa keju cottage |
| Makan Siang | Haluskan sup, ikan mas crucian rebus |
| Snack | Crouton, aprikot kering |
| Makan Malam | Nasi dan puding dadih, daging panggang |
Kamis
| Sarapan | Telur dadar, sepotong roti |
| Snack | Kismis |
| Makan Siang | Rebusan Kacang Hijau, Rebusan Ayam |
| Snack | Apel panggang |
| Makan Malam | Nasi kukus dan ayam |
Jumat
| Sarapan | Haluskan labu |
| Snack | Aprikot kering |
| Makan Siang | Sup ringan, ikan rebus |
| Snack | Pilihan buah panggang |
| Makan Malam | Casserole |
Sabtu
| Sarapan | Roti, telur dadar |
| Snack | Curd |
| Makan Siang | Sup lentil, daging sapi rebus |
| Snack | Jeli Buah |
| Makan Malam | Bubur soba, ayam rebus |
Minggu
| Sarapan | Bit rebus, crouton |
| Snack | Labu panggang, pasta tanpa saus |
| Makan Siang | Kentang rebus, sup daging sapi |
| Snack | Jeli oatmeal |
| Makan Malam | Puding nasi, ayam |
Sebelum tidur, Anda bisa minum segelas kefir. Dan mereka yang suka makanan manis bahkan bisa membeli beberapa permen susu.
Selalu ikuti nasihat dokter Anda dengan cermat. Bahkan setelah keluar dari rumah sakit, tetap perlu mengikuti diet untuk waktu yang ditentukan untuk meningkatkan kualitas hidup seseorang, untuk mencegah kambuh. Dan untuk mencegah perkembangan penyakit, Anda perlu memantau pola makan Anda sendiri sejak dini.